Una noche de pizza casera en la amazônia brasilera

Uno de los días de arduas tareas en Acrelândia se resolvió en asamblea que se haría una "pizzada" casera. Todos manos a la obra en la galería de la casa amarilla.

El trabajo en equipo es fundamental. Nótese el uso de ropas adecuadas para esta tarea!

Una de las obras terminadas

Una noche haciendo algo así como relleno de empanadas en la amazônia brasilera

Esto es para los que no creen que puedo! Ja! Fue usado para rellenar pimientos, ya que la masa... 

Un servidor y su obra... conseguimos el comino... el pimentón dulce fue un problema serio, pero reelmplazamos con algo que no voy a confesar y quedó... digamos que quedó!

Nuestra amiga Neide y su columna gastronómica en el diario O Estado de São Paulo ayer

Nuestra amiga Neide Rigo publicó ayer una columna en la sección de gastronomía del diario O Estado de São Paulo en la que se menciona y diivulga la experiencia hecha en Acrelândia. Parabens pela matéria Neide!

Corrección!!! Nuestra amiga Neide me indica (muy pertinentemente) que fue una nota en la cual ella es mencionada y no una nota escrita por ella. Hecha la aclaración, se piden las disculpas correspondientes!

Acrelândia y sus colores...

Recomiendo este post de Neide Rigo sobre Acrelândia y sus colores... estética de un pueblito brasilero en los confines amazónicos... una mirada muy interesante.

La culinaria y la nutrición en la expedición amazónica: un lujo

La expedición hacia la Amazónia acreana tuvo un componente inesperado: bajo la coordinación de Marly (colega y amiga, nutricionista de la Faculdade de Saúde Pública - USP) hubo un grupo de nutricionistas haciendo talleres, dando clases, levantando data e info de campo sobre la situación nutricional de la población de Acrelândia y alrededores. Entre las personas del área que estaban ahí contamos durante la primera semana con la edificante presencia de Neide Rigo, nutricionista y gastrónoma, autora de este blog, de recetas e historias de cocina, donde comenta sobre las diferentes e inusitadas formas de crear delicias con valor nutricional usando cosas que uno a veces ni sospecha que son comestibles. El caso es que Neide fue a Acrelândia a realizar talleres de cocina local. Como no es una improvisada, estudió bastante sobre la flora de la región, se caminó la pequeña ciudad y sus bordes, mapeó árboles, huertas caseras, jardines y canteros con plantas de interés gastronómico y nutricional. En muchísimos casos los dueños no sabían que lo que habpia en su jardín daba (por ejemplo) frutos comestibles. Se la ha visto a Neide en la pequeña ciudad amazónica subir a árboles, saltar cercas, abrir tranqueras para llegar hasta una hoja verde o un fruto de sabor insospechado. Con la ayuda de Bárbara, Pablo y especialmente Lúcia, llegaba nuevamente con cestas cargadas de delicias sobre las cuales nada sabíamos. Ahí comenzaba el trabajo de laboratorio: elaborar un jugo con un sabor diferente, bien refrescante e hidratante, cocinar una variedad de panqueque, preparar un relleno de tapioca, o una ensalada. Fuimos experimentando durante una semana sabores y combinaciones de vegetales y carnes, frutas y especias conocidas y desconocidas... todos dijimos gustar de algo que antes repelíamos: el coentro o la jaca, la carambola o el couve... no importa... cada dia era una fiesta de colores y sabores diferentes, y el juego de adivinar de qué se trataba. Esas experiencias eran repetidas en talleres, en los quales vi el milagro de una señora raspar (literalmente) una fuente con una especie de relleno de pastel preparado con jaca verde y otras cosas del estilo. Increíble! Valeu Neide!

Neide en acción

Bárbara en acción

La disputa por el espacio de trabajo en el cuartel general: Alejandro, Marcelo y Márcia de un lado, y Bárbara, Pablo (atrás) y Neide (a la izquierda, fuera del cuadro) por otro

Bárbara y Pablo en acción

Lúcia en acción

Presentamos un producto terminado: canelones de... no me acuerdo, pero estaban riquísimos!

Escuelitas rurales en los ramales de la selva amazónica

Las escuelas rurales (por usar un término que reúne todo lo que se opone a escuelas urbanas) son siempre lugares emocionantes. No se trata de lo que aprendan los chicos en términos de programas escolares. Son un reflejo de la vivencia misma del país profundo. Son lugares que contienen escencias culturales del lugar en el que están implantadas, mezcladas con contenidos de aquel otro país que las contiene, que en realidad es el miso país (o es al revés?): se supone que l@s chic@s cursan los grados para aprender portugués, geografía e historia brasilera... o argentina, tanto da. Las escuelitas rurales conforman un "meta-país" con sus lógicas, sus realidades independientes de Brasil, o Argentina, o lo que sea. En el "meta-país" escuelitas rurales tod@s ponen el hombro para enfrentar los bordes más adversos de una realidad, que se construye día a día, donde se pelea para correrle los límites a la miseria, a las enfermedades (muchas evitables) contra las que se lucha precariamente. En las diferentes geografías de ese "meta-país" pasan cosas parecidas, independientemente de si el país que contiene alguna de sus parcelas se llama Brasil o Argentina: chiquitos de 10 años con cara de adultos, caminando kilómetros para ir a la escuela, llevar a sus hermanit@s de la mano... historias que muchos conocemos, y sin embargo vuelven a conmovernos...

Escuelita principal del ramal Remansinho. La camioneta es del Serviço de Vigiláncia em Saúde

Menino jugando a la pelota en el recreo

"Al maestro con cariño": torta de cumpleaños dedicada al maestro de la escuelita, hecha de manera comunitaria en un lugar donde no es fácil conseguir harina ni hay horno a gas... la decoración: el escudo del Flamengo, equipo de fútbol del maestro

La salita de aulas

Los chiquitos aquí saben desde que tienen memoria que si tienen fiebre cada 2 o 3 días pueden estar enfermos de alguna de las formas de la malaria. Saben que tienen que hacerse tomar una muestra de sangre del dedo. Cuentan cuántas veces se enfermaron. A algunos les da miedo, dicen que les duele el pinchazo. Otros dicen que ya se acostumbraron y ofrecen el otro dedo: cada dedo pinchado vale dos caramelos comprados por la maestra.

En el recreo, los chiquitos yendo al puesto sanitario a tomarse una muestra de sangre para el examen de malaria

Volviendo a clases después de la toma de muestras de sangre para el examen de malaria

Escuelita rural en el Ramal dos Mineiros: escuelita que funciona durante 15 días para después tener un receso de 1 semana

Escuelita primaria municipal "Flor da Amazónia", situada hacia el final del Ramal Remansinho. Esta escuelita técnicamente pertenece al municipio de Lábria, estado de Amazonas. Debido a su localización geográfica, el trayecto hasta el municipio de Lábria es de unos 400 km, buena parte sobre caminos que son huellas en la tierra o en el barro

De nuevo en Sampa después de una (nueva) experiencia amazónica

En principio, debido a la falta de tiempo por un lado, y de conexión a internet de buena calidad el blog no fue actualizado en tiempo real como me hubiera gustado. El relato del viaje irá goteando aquí en estos días. Mientras estarmos en cuarentena musical para curarnos de esto:

"Sou foda" (por Carlos e Jader): éxito sertanejo en las calles de Acrelândia y zona de influencia... ya sé que la tentación es grande, pero a no juzgar, que no estamos para eso! je!

Las salidas para el ramal Remansinho

El ramal Remansinho, área de estudio de malaria en estos lados de la Amazonia, es una entrada en la ruta BR-364 a unos 100 km de Acrelândia (pasando la frontera interestadual entre Acre y Rondônia) donde está el campamento base con toda la infra de cuartel general, laboratorio de campo y demás. A partir de ahí son unos 40 km por terreno no asfaltado, que en esta época del año es un camino de tierra tórrida y muy seca y puentes precarios sobre riachos. La salida es todos los días a las 6:00 am, bastante antes de salir el sol. La jornada es bastante larga, pero siempre matizada por las historias de los habitantes del ramal... personas de vidas intensas, laburantes de sol a sol y de lluvia a lluvia... gente sufrida que aprenden a querer este lugar entre malaria y malaria.

Saliendo hacia el Remansinho, con mis colegas (y amigos) Alejandro, Marcelo y Marcia (que no sale en esta foto)

Primera parada de reconocimiento: marcando la entrada del ramal Linha 1 con GPS para mapeo

Haciendo entrevistas para trazar el perfil migratorio de los habitantes del ramal

 Encontrando queimadas dentro de la selva, Ramal dos Goiânos

Atravesando parcehs de selva relativamente virgen en el Ramal dos Goiânos

Actividad económica de subsistencia en el Ramal Remansinho: producción artesanal de harina de mandioca

Primeiras noticias de tierras amazónicas

El domingo salimos temprano de Guarulhos, y con una breve escala en Brasilia seguimos viaje para Rio Branco - Acre. Nos esperaba una de las personas de apoyo del Projeto Acre (USP - UFAC) con la Mitsubishi - Pajero 4x4 con la que habrá que entrar en caminos haceindo off road. Contabamos también con un jeep Suzuki Samurai, que tuvo un problema mecánico de último mmomento y quedó en Rio Branco para ser reparado.

El lunes a las 6 am salimos para hacer la primera expedición al Ramal Remansinho

Amanecer amazónico camino al Ramal Remansinho (frontera entre Acre, Rondônia y Amazonas)

Caminho del Remansinho (aproximadamente 10 am)

Llegamos al barracão donde funciona la escuela y la salita sanitaria, donde comenzó el trabajo del día: organizar gepográficamente el levantamiento de datos.

Escuelita rural en el ramal Remansinho

Reunión de trabajo frente a la salita sanitaria del ramal Remansinho

Viaje al Amazonas - 2011

Como habíamos adelantado aquí, el domingo estaremos saliendo de expedición hacia la selva amazónica. Como en la expedición de 2009, el campamento base será en Acrelândia, desde donde haremos salidas hacia ramales donde todavía hay transmisión activa de malaria y en menor medida de leishmaniosis para ttrabajar sobre la captura de datos de campo. Habrá (por lo menos haremos el intento) interacción con los pobladores locales, entrevistas, registro de relatos e historias locales y de imágenes que iremos posteando aquí, en el blog. El capitán de la expedición, Marcelo Urbano, colega, especialista en medicina tropical e historiador, abrió recientemente este blog sobre la experiencia en la amazonia acreana.

Saliendo de Acrelândia en el bravo samurai (Suzuki Samurai, 4x4 con bloqueo de diferencial, fabricado en Japón en 1997, que permite hacer off road en lugares en los que parece que ningún otro pasaría)